Nosotros

En 2019, decidí dar un paso más y abrí mi perfil de Instagram para comenzar a vender oficialmente. En ese entonces, aún estaba estudiando Nutrición, así que no era un proyecto permanente, sino algo más bien como un hobby que me permitía hacer algo creativo en mis tiempos libres.
Luego llegó la pandemia, y con ella, más tiempo en casa. Fue entonces cuando comencé a dedicarle mucho más tiempo a las galletas decoradas, mientras seguía mis estudios universitarios. Al terminar la carrera, me di cuenta de todo lo que había crecido en Instagram, lo mucho que había invertido en maquinaria, y todo lo que había aprendido de manera autodidacta. Ahí entendí que ya había creado algo mucho más grande que simplemente un pasatiempo. Había creado el trabajo perfecto para mí, uniendo la pastelería, la creatividad y el arte.

Desde pequeña, siempre me ha encantado hacer manualidades: dibujar, pintar y crear. Así que, de alguna manera, esta fue la oportunidad perfecta para poder vivir de lo que siempre me gustó hacer. A lo largo de este camino, también me entró la curiosidad por los macarons, lo cual ha sido una verdadera montaña rusa de emociones. A base de práctica y esfuerzo, hoy en día podemos ofrecer resultados que me hacen sentir muy orgullosa.

Durante 2024, decidimos dar un gran paso: construimos nuestro propio taller, dedicado exclusivamente a la producción de galletas y macarons. Este espacio no solo está enfocado en la producción, sino que también integré mis conocimientos en Nutrición para asegurar la calidad en cada proceso. Como nutricionista, también me encargo de verificar las normas y estándares de calidad en la línea de producción, por lo que, sin quererlo, pude unir mi profesión con mi pasión por la repostería.

Actualmente, estamos en proceso de obtener nuestra resolución sanitaria, lo que nos permitirá garantizar una mayor seguridad tanto para mí como para ustedes en cada producto que elaboramos.
Aunque en este proyecto todo sale de mí, siempre cuento con el apoyo incondicional de mi mamá, quien es mi mayor colaboradora. Ella trabaja como profesora, pero siempre está ahí para ayudarme con todo: desde hacer las cajas, preparar las cintas, hasta amasar y, en ocasiones, glasear las galletas (aunque solo lo básico, ¡jajaja!). Sin su apoyo, su compañía y su dedicación, nada de esto sería posible.
Algunos se preguntarán por qué no estudié algo relacionado con repostería o cocina, y la respuesta es simple: no sabía que este sería mi camino. Sin embargo, miro atrás y puedo decir con certeza que no cambiaría nada. Cada decisión, cada experiencia, ha sido crucial para el crecimiento de este negocio. Puede ser que el progreso haya sido lento o rápido, dependiendo de cómo se mire, pero ha sido como tenía que ser.

A veces, lo más importante es confiar en nuestros sueños y saber que todo es posible si nos lo proponemos.
Cada día, Cookies by Dani sigue creciendo, cumpliendo metas y alcanzando sueños, y todo esto es gracias a todos ustedes, que nos prefieren en sus celebraciones y fechas especiales.

¡Sin su apoyo, nada de esto sería posible!
Gracias por ser parte de este hermoso viaje. ¡Nos seguimos encontrando en cada galleta!